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商用洗碗机使用时要注意什么呢?

发布时间: 2019.10.24 浏览次数:  
对于商用洗碗机来说,正确的使用是非常重要的,那么在商用洗碗机使用过程中都需要注意什么呢?


1.用餐人数较多,正常的几百到几千人一起用餐。时间又很集中。所以餐具的清洗须在二到三小时内将用餐的餐具要清洗结束。因此,一般使用洗碗机流水线,餐具不用装框,直接摆放在传送带上,自动完成除渣、清洗、消毒等工序。
2.洗碗机不要人工初洗,不用浸泡餐具;不用专用洗涤剂,不用催干剂。不用或每天只用一小瓶家用的清洁精,这样既省钱又省力。
3.洗碗机要考核的指标应该是清洁度,也是洗碗机的洗净度。谈到洗净度不得不说与之相关的清洗方式。中餐相对西餐来说,制作方式明显不同,用油较多,餐具的类型较多,所以仍然用高温高压的冲刷的水流方式,难以见效。所以不少有识之士开始使用洗碗度较高的,适合中餐餐具清洗消毒的超声波洗碗机。


因此商用洗碗机使用的时候,要注意这些细节,从而确保其良好的性能。

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