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使用商用洗碗机洗碗有哪些优势呢?

发布时间: 2019.02.18 浏览次数:  
现在在许多的餐饮行业都已经开始使用商用洗碗机清洗餐具的清洗了,那么为什么人们都会选择商用洗碗机呢?使用商用洗碗机都有哪些优势呢?



1.在商用洗碗机设备进行餐具清洗时,需要使用特别酸碱度的药液,破坏细菌繁殖的酸度条件,同时清洗和漂洗的高温又使得餐具本身聚热,在催干剂的作用下快速干燥,洗涤完成后可以得到洁净、干燥的餐具,从而破坏细菌繁殖的湿度条件,而这也是人手所不能承受的酸碱度,所以手工洗涤并不能实现该环节。
2.达到良好洗涤效果的商用洗碗机,需要水流冲击力、温度、时间与药液相互配合来实现餐具的卫生、可靠。以亚钛商用洗碗机为例,其喷嘴设计经过特别工艺处理,洗涤过程中可使水更加均匀的喷射在餐具表面,保证餐具表面受到有效且均匀的冲击力,避免卫生死角的出现。现在人们对食品卫生越来越重视,酒店、社会餐饮以及员工食堂应该意识到食品安全与食品卫生的重要性,配备商用洗碗机来保障食品卫生安全。
3.商用洗碗机在进行餐具清洁时,即清除餐具表面食物残渣、油腻等,从而让细菌繁殖失去营养来源。同时,其清洗温度一般为55-65摄氏度,在部分场合甚至超过71摄氏度,在清洗完成后,需要利用干净的水进行一次漂洗,该漂洗温度一般为82-90摄氏度,而餐具表面常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等菌种的适宜繁殖温度均在50摄氏度以下,故此破坏细菌繁殖的温度条件。因此,洗碗机清洗温度与漂洗温度,是人手所不能接受的温度,手工洗涤无法直接实现。

所以说商用洗碗机的优势是非常明显的,故而是人们很好的选择,保证了酒店清洗餐具的便利。


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